TURISIAN.com – Kuliner tanah air terus berkembang. Berbagai kreasi makanan nusantara dan modern pun acap kali diracik. Salah satunya yang disebut, fusion food.
Tren makanan yang menggabungkan bahan atau cara masak lebih dari satu budaya. Contoh makanan hasil fusion adalah burger rendang sebagai makanan khas Indonesia dengan burger dari Barat.
Desi (27), salah seorang karyawati swasta, mengatakan fusion food sangat menarik.
“Menurutku sangat menarik, bisa menikmati kuliner lokal yang disajikan berbeda dengan tampilan yang menarik,” ujar Desi seperti dikutip Turisian.com dari Antaranews, Sabtu 18 Februari 2023.
Media sosial dan internet mempermudah Desi mencari pilihan fusion food.
BACA JUGA: Pesona 4 Jenis Rendang Khas Indonesia dari Bahan yang Berbeda-beda
Biasanya dia tertarik oleh foto-foto makanan dari warung. Atau restoran yang terpampang di media sosial maupun aplikasi pemesanan makanan.
Beberapa fusion food yang suka dia nikmati antara lain adalah sushi burger yang terbuat dari nasi dan burger rendang.
“Iya biasanya lihat dari foto-fotonya kan menarik, lalu mencobanya,” katanya.
Hal senada diungkapkan Bambang Susanto (40) menurut dia makanan tradisional yang digabungkan dengan jenis masakan lainnya justru menambah minat untuk mencobanya.
“Seperti soto, kan, di Indonesia sudah populer banget dan hampir seluruh daerah punya keunikan masing-masing. Soto isi seafood yang baru saya coba,” katanya.
BACA JUGA: Chef Devina Jadikan Masakan Nusantara Dalam Kreasi Menu Internasional
Pria yang akan disapa BS itu mengatakan kreasi menciptakan fusion food dari makanan tradisional itu juga membuka peluang bisnis di dunia kuliner dalam menarik minat konsumennya.
Demikian juga dengan Fitri Susanti (38), yang menyebut bahwa referensi terkait kuliner saat ini tidak terbatas sehingga restoran, warung, atau bahkan seseorang bisa melakukan eksperimen makanan di rumah.
“Tinggal cari resep menu di internet, beli bahan di marketplace, kita bisa coba sendiri masaknya,” ujarnya.
Steak Tempe
Sebagai seorang ibu, Fitri mengaku sering mendapat informasi dari anaknya yang masih remaja terkait menu-menu makanan yang baru.
BACA JUGA: Rumah Oei Lasem, Bangunan Heritage yang jadi Spot Kuliner Favorit di Rembang
“Steak tempe contohnya, ini menarik banget. Ini makanan tradisional yang diracik dengan bumbu-bumbu ala western,” kata Fitri.
Referensi makanan yang anak muda saat ini, kata Fitri, baik makanan tradisional maupun masakan kekinian lebih banyak dibandingkan orang tuanya.
Menurut dia, kreasi makanan atau minuman tradisional ke depannya juga akan semakin beragam seiring berkembangnya kuliner di dunia. ***
Sumber: Antaranews
