TURISIAN.com – Hari Raya Idul Adha 2022 tinggal menghitung hari. Pada hari raya kurban ini, banyak umat muslim yang melaksanakan pemotongan hewan. Baik sapi maupun kambing.
Banyak juga masyarakat yang ikut merasakan kebahagiaan karena menerima kiriman daging kurban.
Daging-daging tersebut, biasanya olahannya menjadi menu makanan favorit, sate.
Tapi, belakangan banyak juga yang mencari resep olahan daging kurban agar tidak monoton dan bosan dengan olahan daging kurban biasa.
BACA JUGA: Resep Membuat Makanan Pasta seperti Macaroni Schotel, Ini bahan-bahannya
Melansir dari beberapa sumber, berikut beberapa resep yang bisa kalian contek dan coba di rumah jadi santapan bersama keluarga kala hari raya Idul Adha.
Resep Semur Bola Daging
Bahan-bahan yang perlu disiapkan:
1. 450 gr daging sapi
2. 6 sdm tepung roti putih
3. 50 ml air / susu
4. 1 butir telur
5. 1 buah bawang bombay, cincang, tumis
6. 2 sdm maizena
7. 1/2 sdt garam
8. 1 sdt kaldu bubuk
9. 1/4 sdt merica
BACA JUGA: Resep Lempah Kuning yang Menyegarkan, Kekayaan Rasa dari Bangka
Bahan untuk kuah bumbu semur
1. Bumbu halus putih terdiri dari 6 siung bawang merah. 4 siung bawang putih dan 3 butir kemiri yang telah diblender dengan minyak.
2. 2 buah tomat merah, potong
3. 5 sdm kecap manis
4. 1 sdm saus tiram
5. 1/2 sendok teh bubuk pala
6. 1/4 sendok teh (sdt) merica
7. 1 sdt kaldu sapi bubuk
8. 700 ml air
BACA JUGA: Rabeg, Masakan Daging Kambing yang Lezat Khas Kasultanan Banten
Langkah pembuatan resep semur bola Daging
1. Sebelum menghaluskan daging rendam tepung roti dengan air atau susu, diamkan beberapa saat hingga meresap.
2. Potong-potong daging, masukkan daging, garam, kaldu bubuk dan merica ke dalam food processor, kemudian haluskan.
3. Daging yang telah dihaluskan dimasukkan kedalam mangkuk besar atau wadah.
4. Masukkan rendaman tepung roti bersama telur, bawang bombay yang telah ditumis dan maizena ke dalam mangkuk. Lalu aduk hingga rata.
5. Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak, bentuk bulat daging lalu goreng hingga kecoklatan dan sisihkan.
6. Pada wajan yang sama tumis bumbu putih dengan api sedang kecil. Kalau sudah wangi masukkan tomat dan daun seledri, tumis sebentar.
7. Kemudian masukkan air ke wajan, kecap manis, saus tiram, kaldu sapi, pala bubuk dan merica, lalu aduk.
8. Masak sesaat sekitar 10 menitan dengan api sedang. Maka, semur bola daging sapi siap dalam penyajian.
Resep Bistik Kambing
Persiapkan Beberapa Bahan Ini
1. 350 gram daging kambing yang cara memotongnya agak tipis
2. 2 belahan buah tomat menjadi 4
3. 2 buah kentang yang telah terkupas dan terpotong serong agak panjang
4. 4 butir irisn tipis bawang merah
5. 3 siung irisan tipis bawang
5. 5 sendok makan kecap manis
6. 1/2 sendok makan gula pasir
7. 1/2 sendok teh garam
8. 1/4sendok teh merica putih bubuk
9. 1/4 sendok teh pala bubuk
10. 500 mililiter air
11. 2 sendok makan margarin
Cara Memasak
1. Panaskan margarin untuk menumis bawang putih dan bawang merah hingga beraroma harum
2. Masukkan daging kambing, dan masak hingga berubah warna
3. Masukkanlah tomat, gula, garam, merica, pala, dan air.
4. Lalu aduk hingga merata. Tambahkan kentang dan kecap manis. Aduk dan masak dengan api sedang hingga daging kambing menjadi empuk.
Jika telah empuk, angkat dan bistik kambing siap tersajikan bersama daun selada.
Cara Mengonsumsi Daging Secara Sehat dan Aman
Meski aneka ragam resep olahan daging terus tersaji, namun mengutip dari sehatnegeriku.kemkes.go.id pada, menyebutkan bahwa kandungan gizi daging kambing dan sapi (per 100 gram) terkandung 0,0 gram karbohidrat. Termasuk, lemak sebanyak 18,0 gram, protein 24,9 gram, dan 268,9 kalori.
Sementara itu, ahli Nutrisi mengatakan dalam daging kambing dan sapi terkandung lemak jenuh yang tidak baik jika dikonsumsi secara berlebih.
Oleh sebab itu, guna mencegah hal tersebut penting untuk memperhatikan porsi daging. Sebab, apabila mengonsumsi daging kambing dan sapi secara berlebih. Perasaan pusing dan mual tidak bisa dihindarkan.
Beberapa penyakit degeneratif bisa terjadi bila mengonsumsi daging secara berlebihan dalam jangka panjang.
Seperti darah tinggi, kolesterol tinggi, asam urat. Dapat juga menyebabkan kegemukan.
Perhatikan cara memasak daging, sebaiknya daging dimasak secara matang sempurna. Seperti, daging yang digoreng akan menambah kadar lemak dari minyak goreng.
Sedangkan dibakar akan berisiko menambah zat karsinogenik penyebab kanker.
Jika masak dengan santan, usahakan sekali masak sekali dimakan habis. Jangan dihangatkan apalagi dimasak kembali.
Bagaimana, apakah sudah siap untuk menyediakan santapan makanan untuk hari raya Idul Adha? ***
Sumber: bisnis.com
